Frutos e Hortaliças Produção e Processamento - Cursos livres online com livros e filmes em DVD. Cursos pela internet na área de Agroindústria. EaD.

Uma novidade, com aceitação enorme atualmente, são as hortaliças e frutos selecionados, higienizados, picados e embalados, produtos prontos para serem consumidos. São chamados "minimamente processados". O mercado consumidor está cada vez mais exigente também nesse ramo. Cursos a distância.

Você terá correta tecnologia do processamento mínimo de frutos e hortaliças, através do curso Processamento mínimo de frutos e hortaliças. Cursos livres.

Conteúdo programático do curso:

Astectos fisiológicos, Definição de frutos e hortaliças, Ciclo vital, Respiração, Qualidade da matéria prima, Características sensoriais, Valor nutritivo, Segurança, Análise sensorial, Fatores de influência na qualidade da matéria prima, Instalações, Localização, Considerações gerais para o projeto, Detalhes de construçao e instalação, Higiene, Operações de lavagem e desinfecção, Preparo das soluções de cloro, Sistema de operações para o processamento mínimo de frutos e hortaliças, Local de processamento, Sistemas de processamento e distribuição, Tipos de produtos, Rendimento do processamento e distribuição, Tipos de produtos, Rendimento do processamento e controle dos materiais descartados, Equipamentos, Características de alguns equipamentos, processamento, Colheita, Processamento no campo, Transporte, Recepção (seleção, pesagem e classificação) da matéria prima, Limpeza e lavagem da matéria prima, Desinfecção da matéria prima, Descascamento, Redução do tamanho, Desinfecção e preservação química, Centrifugação, Mistura e montagem, Embalagem, Armazenamento, Distribuição dos produtos, Comercialização, Comercialização de hortaliças, Importações e exportações, O mercado de hortaliças minimamente processadas, Mercado institucional Mercado varejista, Mercado consumidor, Tendências de consumo, Legislação sobre alimentos. Cursos online.

Assuntos relacionados à produção, processamento de frutos e hortaliças:

Hortaliças e legumes desidratados: etapas do processamento;

A desidratação pode ser realizada por meio de diferentes métodos. O método mais comum é o que utiliza circulação forçada de ar quente. ...

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Vegetais desidratados - matéria prima: qualidade, custo, cultivo, colheita, variedade, maturação e armazenamento;

A qualidade, o custo, o cultivo, a colheita, a variedade e a maturação das hortaliças e dos legumes, que serão matéria prima para a fabricação de vegetais desidratados, é fundamental para se obter um produto final de boa qualidade, além de diminuir os custos das operações de preparo ...

Principais características das hortaliças e dos legumes desidratados;

No Brasil, com o desenvolvimento da tecnologia, o mercado de legumes e hortaliças desidratados cresceu consideravelmente, possibilitando a obtenção de produtos de alta qualidade e excelente conservação. ...

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Como cultivar brotos de feijão Moyashi;

Brotos de feijão são comumente chamados pelos japoneses de Moyashi, assim como os demais brotos. ...

Frutos e hortaliças - redução do tamanho (corte);

A redução de tamanho dos frutos e hortaliças é realizada por diferentes meios, quando os frutos e hortaliças são transformados em peças menores, com forma definida e tamanho uniforme. ...

Frutos e hortaliças - descascamento mecânico e manual;

O descascamento industrial pode ser realizado de várias maneiras, de acordo com o tipo de produto, da forma manual ou mecânica. ...

Frutos e hortaliças - conservação química;

Os aditivos químicos são incorporados para retardar o crescimento superficial de leveduras, mogos e bactérias, bem como para manter as características de qualidade (cor, sabor, aroma e textura). ...

Frutos e hortaliças - os mais utilizados para o processamentomínimo;

Para maior eficiência e rendimento de frutos e hortaliças a serem processados, devem ser realizados programas de treinamento dos funcionários tanto na supervisão, como na linha de processamento. ...

Frutos e hortaliças - desinfecção;

A lavagem de frutos e hortaliças para o processamento mínimo geralmente é realizada em câmara isolada, com número restrito de entradas, para evitar o contato humano com o produto. ...

Acabe com o desperdício e aumente sua renda com a produção de vegetais desidratados;

A agroindústria é um dos mais dinâmicos segmentos da economia brasileira, sendo responsável por parcela significativa das exportações do país. ...

Pomar de frutas diversificadas: uma estratégia de sucesso!;

A cada dia o brasileiro consome mais frutas. O mercado interno é amplo e há lugar para praticamente todas as espécies. ...

Aumente sua renda mensal com o processamento de frutas e hortaliças;

O interesse crescente dos consumidores por produtos sadios, sem colesterol, com pouca ou nenhuma gordura, baixo valor calórico, elevado teor de fibra, vitaminas e sais minerais, de preparo rápido e fácil, tem impulsionado o mercado dos produtos minimamente processados. ...

Frutas desidratadas: uma atividade comercial em plena expansão no Brasil;

A fome e o desperdício de alimentos são dois dos maiores problemas que o Brasil enfrenta, constituindo-se em um dos maiores paradoxos de nosso país, já que produzimos 140 milhões de toneladas de alimentos por ano, ...

Brotos comestíveis: valor nutricional e medicinal;

Os brotos são alimentos altamente sutritivos, totalmente naturais, que utilizam apenas as reservas armazenadas nas sementes para germinarem e alcançarem o tamanho necessário para serem consumidos. ...

Principais fontes de contaminação na indústria de polpa de frutas;

A polpa de fruta é o produto natural, obtido por esmagemento das partes comestíveis de frutas carnosas, maduras e frescas, por processos tecnológicos e sanitários adequados. ...

Tomate seco, uma ótima alternativa para o excedente da reprodução;

O tomate seco é uma boa alternativa de renda e uma ótima forma de se consumir o excedente da produção. ...

Alimentos desidratados são práticos, nutritivos e podem gerar renda;

Vegetais desidratados são uma ótima solução para quem não gosta, ou não pode ir toda semana à feira ou supermercado, e mesmo assim quer manter uma alimentação saudável. ...

Fábrica de polpa de frutas propicia lucro ao produtor e praticidade ao consumidor;

O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de frutas, com cerca de 43 milhões de toneladas / ano, ocupando uma área de mais de 2 milhões de hectares. ...

Processamento de tomate permite aproveitar excedentes e produtos de final de safra;

O tomate, hortaliça nutritiva e saborosa, foi trazido para o Brasil nos anos que se seguiram ao descobrimento. ...

Desidratação de alimentos oferece produtos de sabor diferenciado e menos perecíveis durante todo o ano;

A desidratação é uma técnica simples para conservação de alimentos e de custo inicial de implantação relativamente baixo, que pode ser aplicada a uma grande variedade de frutas e hortaliças, permitindo, com isso, aproveitar o excedente da produção agrícola, muitas vezes concentrada em ...

Tomate seco e shiitake desidratado apresentam sabor diferenciado e evitam o desperdício;

A técnica de desidratação ou secagem dos alimentos evita o desperdício, um dos mais importantes problemas enfrentados pelo Brasil. ...

Frutos e hortaliças minimamente processados reduzem as perdas alimentos;

Os produtos minimamente processados de frutos e hortaliças correspondem a uma ampla variedade de órgãos vegetais que foram submetidos a algumtipo de modificação em sua condição natural, mas que apresentam qualidade semelhante à do produto fresco. ...

Produção de brotos comestíveis;

A produção de brotos é uma atividade relativamente nova no Brasil, embora os chineses já produzissem e consumissem algumas espécies, há 5000 anos. ...

Vegetais desidratados, tomate seco e shiitake desidratado;

A agroindústria é, reconhecidamente, um dos mais dinâmicos segmentos da economia brasileira, sendo responsável por parcela significativa das exportações do país....

Processamento mínimode frutos e hortaliças;

O processamento leva ao sucesso produtos rurais que estão entregando seus produtos diretamente às redes de supermercados, aos restaurantes, aos hotéis e lanchonetes, evitando intermediários e ceasas....

Frutas desidratadas, atividade certeira de sucesso;

Uma atividade que está despertando muito interesse dos consumidores, com um vastíssimo mercado interno e grande potencial de exportação....

Indústria de polpa de frutas;

Polpa de fruta é produto natural, obtido por esmagemento das partes comestíveis de frutas carnosas maduras e frescas, por processos tecnológicos e sanitários adequados....

Outros cursos online na área de Agroindústria:

Curso Cachaça - Produção Artesanal de Qualidade; Curso Como Montar Uma Pequena Fábrica de Polpas de Frutas; Curso Produção e Processamento de Pimenta; Produção de Brotos Comestíveis; Como Montar uma Pequena Fábrica de Frutas Desidratadas; Produzir Rapadura, Melado e Açúcar Mascavo; Curso Cultivo de Cana de açúcar para Produção de Cachaça; Produção de Tomate seco em Conserva e Shiitake Desidratado; Curso Cultivo de Mandioca; Curso Processamento de Mandioca; Curso Produção de Cachaça Orgânica; Produçãode Palmito de Pupunha; Curso Cultivo de Palmeira Real para Produção de Palmito; Cultivo de Urucum e Produção de Corantes Naturais; Curso Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Vegetais Desidratados; Curso Produção de Palmito de Açaí.

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