Processamento de Mandioca - Agroindústria, Cultivo, Produção. Cursos online na área de Agroindústria, constituídos de livros e filmes em DVD.

Continua sendo um prato tradicional em toda a América Latina, a mandioca de mesa, e tem-se sofisticado cada vez mais. São encontradas diversas opções nos mercados, aumentando o consumo culinário da mandioca: minimamente processadas, congeladas ou refrigeradas, pré-cozidas e congeladas e mais recentemente, french fries e chipps. Cursos em dvd.

Os diversos produtos de mandioca podem ser processados com a tecnologia apresentada neste curso, podendo ser aplicada em pequena ou grande escala. Cursos a distância.

Programa do curso Processamento de Mandioca: Sistema de produção de mandioca, Exigências climáticas e época de plantio, Mudas, Preparo do solo, Adubação, Plantio, Tratos culturais, colheita, Mandioca como matéria prima industrial, Provisionamento da indústria, Preparação das raízes para a industrialização, Produção de farinha, Fabricação em pequena escala ou fabricação caseira, Produção industrial, Capacidade de produção, Fécula, Processos de obtenção, Processo rudimentar, Produção industrial de fécula, Indústria de pequena e média capacidade, Instalações de grande capacidade, Limites físicos, químicos e microbiológicos para a fécula de mandioca, Água nas fecularias, Equipamentos para produção de fécula, Comparação entre instalações de média e grande capacidade, Polvilho azedo, Fermentação, Uso de amido, Raspas, Lavagem e descascamento, Obtenção das raspas, Secagem, Acondicionamento e conservação, Rendimento industrial, Composição química das raspas, Farinha de raspas, Rendimento industrial, Composição química da farinha de raspas, Farelo, Outros produtos, Processamento de mandioca para uso culinário, Colheita e transporte, Mandioca in natura, Processamento, Mandioca minimamente processada, Processamento de mandioca pré-cozida congelada (french fries), Processamento de mandioca frita (chips), Higiene, Matéria prima, Pessoal, Instalações e equipamentos, Higienização, Resíduos e subprodutos, Manipueira, Água de extração da fécula de mandioca, Bagaço (casca, fibra) e farelo (crueira), Massa, farelo ou bagaço, Tratamento dos resíduos, Cálculo do custo de produção, Custos fixos, Custos variáveis, Mercado, Farinha de mandioca, Fécula, Polvilho azedo. Cursos livres profissionalizantes.

Assuntos relacionados ao Cultivo, Produção e Processamento de Mandioca:

Produção de mandioca - mudas de boa qualidade e método de propagação rápido; A mandio é uma planta muito versátil e de ampla utilização na alimentação humana, animal e para uso na indústira. De fácil adaptação, ela é cultivada em todos os estados brasileiros e quando comparada a outros cultivos, apresenta uma série de vantagens, tais como: fácil propagação ...

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Processamento da mandioca para uso culinário; A mandioca de uso culinário recebe diferentes denominações nas diversas regiões do Brasil. É aipim, macaxeira ou mandioca de mesa.Independentedo nome, a mendioca sempre foi um prato tradicional, mas seu processamento vem sendo inovado, podendo ser encontradas várias opções nos mercados ...

Mandioca: características e novas variedades de espécies; A mandioca é uma espécie de raiz comestível proveniente do continente americano. Também é conhecida como aipim, macaxeira, castelinha, macamba, pão-de-pobre,maniva, entre outros. Seu cultivo era praticado principalmente pelas tribos indígenas da América Latina e exportada para outros ...

Processamento da mandioca resulta em diversos produtos bem aceitos na indústria alimentar; A mandioca é, atualmente, a quarta cultura de produção de alimentos mais importante no mundo e, principalmente, na região tropical. A raiz da planta e seus subprodutos são consumidos pro mais de 800 milhões de pessoas, segundo a FAO - Organização das Nações Unidas para Agricultura ...

Cultivo de mandioca, versátil na alimentação humana, animal e na indústria; A mandioca é uma planta originária da América do Sul, provavelmente da Amazônia,cultivada desde o descobrimento do Brasil pelos indígenas que já a processavam. Hoje, é explorada em todo o território nacional, em todos os países sul e centro-americanos, nas Antilhas, e em outras regiões ...

Cultivo e o processamento de mandioca, produto brasileiro com mercado garantido; A cultura da mandioca se difundiu mais por ser rústica e por produzir mesmo sob baixa tecnologia agronômica. É possível encontrar variedades de mandioca com polpa branca, amarela ou laranja, assim como casca e entrecasca coloridas ...   Cursos em DVD.

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Curso Como Montar Uma Pequena Fábrica de Polpas de Frutas; Vantagens econômicas da agroindústria, Instalações, Cuidados com o meioambiente, Equipamentos ...

Curso Produção e Processamento de Pimenta; Produção, Botânica,Cultivares encontradas no Brasil, Produção de sementes, Clima e solo ...

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Curso Como Montar uma Pequena Fábrica de Frutas Desidratadas; Vantagens econômicas, Conceitos básicos, Princípiosda desidratação, Atividade de água no produto desidratado, pH, Parâmetros de qualidade em alimentos desidratados ...

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Curso Cultivo de Cana de açúcar para Produção de Cachaça; Produtos da cana e importância econômica, Botânica e fisiologia, Origem, Aspectos botânicos, Particularidade do setor sucro alcooleiro ...

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Curso Cultivo de Mandioca; Formas de utilização da mandioca, Variedades de mandioca, Biologia da mandioca, Exigência climática e época de plantio, Mudas ...

Curso Processamento Mínimo de Frutos e Hortaliças; Aspectos fisiológicos, Definição de frutos e hortaliças, Ciclo vital, Respiração, Qualidade da matéria prima, Características sensoriais, Valor nutritivo, Segurança, Análise sensorial, Fatores de influência na qualidade da matéria prima ...

Curso Produção de Cachaça Orgânica; A cachaça orgânica artesanal, Benefícios da agricultura orgânica, Cultivo orgânico da cana,Condições climáticas, Tipos de solos mais adequados, Preparo do solo, Benefícios da matéria orgânica, Obtrenção da matéria orgânica ...

Curso Produção de Palmito de Pupunha; O palmito de pupunha, Palmeiras que produzem palmito, Composição, Viabilidade da cultura de pupunha, Vantagens da produção, Vantagens comerciais, Importância econômica, Mercado relevante ...

Curso Cultivo de Palmeira Real para Produção de Palmito; Aspectos gerais da palmeira real, Espécies de palmeira real, Condições climáticas ideais ao cultivo da palmeira real da Austrália, Tipos de solos ideais ao cultivo da palmeira real, Qualidade do palmito, Rendimento da cultura ...

Curso Cultivo de Urucum e Produção de Corantes Naturais; Aspectos gerais, Características botânicas do urucueiro, Tipos de solos mais apropriados para o cultivo do rurcum, Condições climáticas, Cultivares mais indicadas para lavouras comerciais e suas características ...

Curso Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Vegetais Desidratados; Vantagens dos alimentos desidratados, Considerações sobre a matéria prima, Variedade, Hortaliças, Local de plantio, Instalações da fábrica, Localização, Consideração, Considerações gerais para o projeto, Detalhes gerais de construção e instalação ...

Curso Produção de Palmito de Açaí; O açaizeiro, Características gerais, Tipos de açaizeiro, Formas de propagação, Situação atual do cultivo, Variedades e produto, Produtividade, Legislação sobre sanidade de alimentos ...

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